Lei's Life

來美國後最喜歡的餅乾就是燕麥葡萄乾餅乾，以前在麵包店工作的時候討厭他們做的餅乾放了好多cinnamon，自己做的話味道就好多了。只是做好後餅乾會變得軟軟的，不知道是不是配方的原因？


燕麥葡萄乾餅乾

1 杯(約2條) 黃油
1/4 杯 紅糖
1/4 杯 糖粉
4 tbsp牛奶
2個蛋
1/2 杯 低筋麵粉
1/2 tsb 泡打粉
1/2 tsb cinniamon
1/2 tsb 鹽
1 杯 葡萄乾
2 杯 麥片
1 1/2 tsb 香草精

1．烤箱預熱至400F， 將麥片先烤約8-10分鐘至焦黃後拿出
2．麵粉和泡打粉過篩，所有材料一起混合攪拌
3．將攪拌好的麵團分成小團壓扁放入上油的烤盤中以400F烤8-10分鐘後拿出放涼
4．相同的步驟直至把餅乾全部烤完

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繼上次試驗蜜汁烤魚之後，我又陸續做了蜜汁烤排骨，蜜汁烤雞翅，蜜汁烤雞胸肉……最後發現蜜汁烤雞翅和蜜汁烤雞胸肉最好吃.雞翅直接烤好就可以拿出來吃,雞胸肉切小塊烤好後搭配lettuce和tortilla卷成wrap絕對是人間美味.所以最近買的一包4磅雞翅就這樣全部被烤掉了.

做法如下,我只是把排骨換成雞翅

簡單的三個步驟:

一.幹料製作及用途:
比例為七份紅糖( Brown Sugar )
兩份幹辣椒面( Chili Powder)
一份精鹽.(如喜歡蒜味重的,這時也可撒上點蒜粉)
三樣混拌均勻,排骨分切成兩半, 撕下一大塊錫箔紙墊
底,把排骨放在上面,用混合的幹料均勻的揉抹在排骨
兩面,密封錫箔紙,留下一面的口,放冰箱冷藏室醃鹵一
小時以上( 最好時兩小時左右)

二.濕料製作及用途:
六至八勺淡醬油,三勺蜂蜜,兩勺料酒,半頭蒜剁碎,以大
勺醋,二至三勺水, 混拌均勻成汁待用.
醃鹵兩小時左右的排骨拿出來,把濕料汁順著敞開的
口,排骨的底部一勺一勺的灌進區(濕料汁平均灌兩包
的排骨),再密封好這個口,

三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大約1小時至1小時30 分鐘,肉脫骨
就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的話,可
再將剩下的汁澆到排骨上)

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元宵節

我思念的人卻不在我身邊

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今年為Mike生日所準備的蛋糕是白巧克力慕司蛋糕，因為冰箱裏只剩下白巧克力，cream cheese，所以臨時突發其想把這些材料混在一起做了蛋糕給他。當白巧克力慕司凍好後，再淋上水果和鮮奶油。吃的時候大家都覺得不錯，但是我總覺得其實可以做的更好一些

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耶誕節的時候Jamie送了我一個電動擠花器，前幾天隔壁女生跑來找我學做蛋糕，我才把它拿出來用。說明書我看了半天還是沒看懂，於是我把電動部分拆掉改成手動擠花器。我一直都很少做鮮奶油蛋糕，因為我一直沒有買擠花器。第一次用擠花器做的蛋糕雖然不漂亮，但是我開始迷戀上擠奶油的過程，這幾天Mike要過生日，我又拿出“手動”擠花器做了個蛋糕給他。雖然手動的很費勁，但是明顯地我開始對擠奶油這個過程著迷了…所以我相信,接下去幫大家做的蛋糕,肯定都是擠滿各種花色的奶油蛋糕…

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材料：White fish一條
幹醃料：Brown Sugar（紅糖）40g，Chili Powder（辣椒粉）10g，鹽5g
濕醃料：醬油3~4勺，蜂蜜2勺，料酒1勺，醋1勺，蒜頭碎1勺，水2勺，蔥半根（切碎）

做法：
1．將魚切小塊去骨，幹醃料混合攪拌，均勻地塗抹在魚塊上
2．將魚塊放入冰箱醃2小時
3．將濕醃料混合，把魚塊放入濕醃料醃2小時
4．以375F烤約半小時即可

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在結束本次旅行的最後一天，我逛到Seattle有名的Pike Place Market。市場裏賣紀念品的攤販很多，看的人眼花繚亂不知道挑什麼好，我來回走了幾圈，後來決定買下2套黑白明信片，因為整個市場內只有這麼一家販賣這種風格的明信片。有一點Edward Gorey的風格，但是畫的明顯沒那麼好。後來在市場附近又買了非洲產的簪子和木雕土著，最後坐著車又晃回機場，開始了漫長的等待回家的過程。

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